Ноябрь 2022 — Полезные статьи о кондитерских ингредиентах | Сладкий Шелк

Термостабильная сахарная пудра оптом по самым выгодным ценам в Московской области!

Наша компания производит кондитерскую продукцию в большом ассортименте. Мы в точности соблюдаем технологический процесс и можем гарантировать только высокое качество продукции.

Термостабильная сахарная пудра используется многими хлебобулочными и кондитерскими предприятиями для производства вкусной выпечки, тортов и пирожных.

Обычная сахарная пудра используется для приготовления кремов, теста, десертов, а термостабильной пудрой декорируют хлебобулочные и кондитерские изделия.

Особенности термостабильной пудры:

• обладает высокой жаропрочностью;
• устойчива к температурным перепадам и влаге;
• долго сохраняет свою структуру и цвет.

Кондитерская сахарная пудра

Благодаря, этим свойствам пудра не затвердевает и не превращается в корочку на выпечке. Поэтому кондитерские изделия после приготовления можно легко транспортировать в магазины и кафе. Продукция не потеряет своей привлекательности.

Ее можно использовать для украшения готовых, так и продуктов, подвергающихся длительной заморозке. Наносят термостойкую пудру и на горячие изделия.

Наша компания предоставляет только сертифицированную продукцию и своевременную доставку по адресу.

Арахисовая паста

Арахисовая паста — любимое лакомство сладкоежек по всему миру. Её потребляют на завтрак, а также в качестве вкусного и полезного перекуса. Но мало кто знает, что арахисовая паста также широко используется в кулинарии для приготовления выпечки и других вкусных блюд. Вот ещё несколько интересных фактов об арахисовой пасте, которые нужно знать прежде чем употреблять в пищу этот продукт.

1. Многие ошибочно полагают, что арахис — это орех. Но на самом деле растение принадлежит к семейству бобовых (как горох, фасоль т. д.).

2. Только в США население ежегодно потребляет более 300 млн. килограммов арахисовой пасты.

3. Для снижения риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний достаточно ежедневно съедать небольшое количество арахисовой пасты. Кардиопротекторный эффект достигается благодаря высокому содержанию мононенасыщенных жирных кислот.

4. На земельном участке площадью 2 га можно вырастить арахис для 60 тыс. сэндвичей.

5. Хлеб с арахисовой пастой является обычным завтраком для более чем 70% американских семей.

6. Американский астронавт Алан Шепард (член экипажа, первый совершивший высадку на Луну) во время комического полёта употреблял в пищу кубики из спрессованной арахисовой пасты.

7. Арахисовая паста — идеальная закуска для спортсменов, поскольку помогает нарастить мышечную массу и повысить уровень тестостерона.

8. Боязнь прилипания арахисовой пасты к верхнему нёбу получила название арачибутирофобия.

9. Арахисовая паста — ценнейший источник витаминов группы B, магния и клетчатки.

10. Арахисовая паста не содержит холестерина.

Где можно купить арахисовую пасту

Если вы уже убедились в полезных свойствах арахисовой пасты, самое время купить этот вкусный продукт питания. Компания «Сладкий шелк» занимается собственным изготовлением продуктов питания. Поэтому у нас можно купить арахисовую пасту оптом на максимально выгодных условиях.

При изготовлении продуктов питания мы используем исключительно натуральные ингредиенты, без давления вредных и потенциально опасных ингредиентов. Передовые технологии пищевого производства позволяют нам изготавливать арахисовую пасу с полным соблюдением всех основных стандартов качества.

Если вам нужна арахисовая паста для приготовления кондитерских изделий, смело обращайтесь к нам. Мы всегда готовы оправить по указанному вами адресу любое количество арахисовой пасты. 

Что такое термостабильная сахарная пудра

Когда кондитеры хотят, чтобы их торты, а также выпечка и пирожные выглядели привлекательно, они декорируют продукт. Несмотря на многочисленные варианты декора, многие предпочитают использовать сахарную пудру. По сути, она представляет собой измельченный сахар. На производстве продукт сначала просушивают, а затем соединяют с добавками. В итоге можно получить совершенно разные эффекты при декорировании десертов. 

В нашей стране сахарная пудра является весьма популярным продуктом, используемым для выпечки. Она служит не только в качестве украшения, она придает особый вкус. 

У многих возникает вопрос, печенье и прочую продукцию посыпают сахарной пудрой до выпечки или после. Существуют разные точки зрения относительно того, как правильно посыпать сахарной пудрой выпечку. На многочисленных форумах хозяйки спорят и доказывают свою правоту. 

Некоторые рассказывают, что посыпают только готовый продукт, так как в противном случае сахар сворачивается, напитывается влагой, впитывается внутрь теста, а сама поверхность получается некрасивой. Другие утверждают, что посыпают горячий продукт. И те, и другие хозяйки неправы, потому что давно производятся готовые смеси, позволяющие добиться любого эффекта без особого труда.

Когда сыпать сахарную пудру на выпечку

Итак, когда сыпать сахарную пудру на выпечку? Данный вопрос сегодня теряет свою актуальность, так как в промышленности давно уже создают специальную термостабильную сахарную пудру. Она не обладает такой гигроскопичностью, как обычная пудра и не впитывает влагу при нагревании, сохраняя текстуру без слёживания. Для этого в продукт добавляют дополнительные ингредиенты.

Производитель «Сладкий шелк» предлагает оптом термостабильную сахарную пудру по выгодной цене. Такой продукт используется именно для посыпки, тогда как обычная сахарная пудра применяется чаще для приготовления теста, кремов, десертов. Мы сами производим продукты, соблюдая необходимую технологию.

Особенности термостабильной пудры:

• Высокая жаропрочность. 
• Устойчивость к перепадам температуры и влаге. 
• Сохраняет структуру и цвет долгое время. 

Такие свойства предотвращают затвердевание посыпки, она не превращается в корочку. Это позволяет транспортировать кондитерские изделия в магазины, она не теряет привлекательности. 

В каталоге также присутствует такой продукт, как глазурь. Она позволяет добиться противоположного эффекта. Готовая сухая смесь применяется для покрытия булочек, пряников, пончиков, пирожных. 

Глазурь из смеси готовится простым способом. Достаточно добавить в нее немного воды, перемешать и нанести на изделие. Среди плюсов такого продукта:

• Простота использования;
• Равномерно ложится;
• Не требует особых навыков при нанесении;
• Отличается приемлемой ценой и превосходным вкусом;
• Исключено образование трещин;
• Можно добавлять красители для получения нужного цвета.   

Использование наших смесей значительно облегчит технологический процесс. Для получения подробной информации и помощи в выборе, вы всегда можете обратиться к нашим консультантам. 

Как используется глазурь для кондитерских изделий?

В приготовлении тортов, пирогов, пирожных, пряников и других сладостей широко используются не только всем известные ингредиенты (мука, сахар, орехи, бисквит и т. д.), но и различные полуфабрикаты. Наиболее известной из них является глазурь кондитерская. Как её можно использовать в приготовлении лакомств? Из чего вообще состоит украшение? Попробуем ответить на эти и другие вопросы.

Глазурь кондитерская готовая

Чаще всего в состав полуфабриката входят следующие ингредиенты:

• сахар
• какао-масло
• какао-порошок 
• ароматизаторы
• кондитерский жир

В зависимости от конкретного изделия, которое необходимо получить, концентрация активных ингредиентов в составе глазури может варьироваться в самых широких пределах. Продукт высшего качества получается только в том случае, если при приготовлении применяются исключительно натуральные компоненты. Но многие недобросовестные производители полуфабрикатов применяют дешёвые ингредиенты, что значительно ухудшает вкусовые качества готового продукта.

Виды кондитерской глазури

В зависимости от концентрации основного ингредиента, профессиональные кондитеры различают следующие разновидности кондитерской глазури:

1. Классическая чёрная — изготавливается с использованием какао-порошка высшего качества, концентрация которого составляет не менее 25% по массе.

2. Шоколадная — содержит какао в тех же количествах, что и чёрная, но также характеризуется высоким содержанием какао-масла.

3. Молочная — концентрация какао составляет не более 15%, а основную часть составляет натуральное молоко.

4. Белая — содержание молока составляет не менее 15%, а какао-продуктов — не более 10%.

Кроме того, полуфабрикат также можно классифицировать по внешнему виду. Так например, «классической» считается глазурь с традиционным набором активных ингредиентов. «Зеркальная» - это продукт с добавлением желатина. «Цветная» характеризуется высоким содержанием пищевых красителей.

Как пользоваться глазурью кондитерской

Применять глазурь в кулинарии могут даже неопытные повара. Продукт не требует соблюдения строгих правил использования. Поэтому приготовить кондитерские шедевры с добавлением полуфабриката могут и обычные домохозяйки, а ее только профессиональные кондитеры. Главное требование к применению глазури — разогреть продукт до температуры, указанной на упаковке, то есть официальным производителем.

Наиболее востребованной формой использования глазури являются специальные «монетки» или плитки. Для получения таких украшений достаточно разогреть полуфабрикат на водяной бане. Если продукт используется для приготовления тортов, в него лучше добавить немного подсолнечного масла или молочные сливки. А вот кондитерская глазурь для пряников вполне пригодна для применения в готовом виде. «Зеркальную» глазурь лучше всего применять для украшения замороженных продуктов. В результате получается изумительное угощение, впечатляющее своим внешним видом даже без сложного декора.

Где можно купить глазурь в Москве

Если вам нужны вкусные и ароматные ингредиенты для приготовления кулинарных шедевров, обращайтесь в компанию “Сладкий Шёлк”. Мы занимаемся собственным изготовлением полуфабрикатов и сладостей для кондитерского производства. Поэтому в нашем обширном онлайн-каталоге непременно найдётся глазурь кондитерская, цена которой соответствует вашим финансовым возможностям. При необходимости, наши консультанты дадут дельные советы по применению глазури в кулинарии.