Украшение пряников и тортов — настоящее искусство, и главным помощником кондитеров в этом процессе является айсинг. Благодаря ему создают гладкое глянцевое покрытие, тонкие линии, надписи и ажурные элементы, которые превращают обычную выпечку в декоративный шедевр. Разберёмся, что такое айсинг для пряников, какие бывают виды и как его использовать.
Читать далее →Как выбрать миндальную муку: рекомендации для идеального результата выпечки
Миндальная мука — один из самых популярных ингредиентов в современной кулинарии. Она используется для приготовления десертов, хлебобулочных изделий, панировки и даже в диетических рецептах. Но чтобы выпечка получалась воздушной, а вкус — утонченным, важно правильно выбрать продукт. В этой статье разберём, на что обращать внимание при покупке миндальной муки, какие виды существуют и как отличить качественный продукт от неудачного.
Читать далее →Среди разнообразных видов сахара, используемых в кулинарии и кондитерском производстве, особое место занимает сахар жемчужный. Он не только придаёт изделиям аппетитный и нарядный вид, но и улучшает их текстуру, делая поверхность слегка хрустящей. Этот вид сахара широко применяется в промышленной выпечке, домашнем кондитерском деле и даже в украшении десертов.
Читать далее →