Сахарная пудра – один из самых популярных ингредиентов в кондитерском деле. Она используется для украшения тортов, пирожных, круассанов, печенья, рулетов и других сладостей. Однако традиционная пудра часто теряет свою привлекательность: после нанесения на горячую выпечку она быстро впитывается, растворяется и исчезает. Именно поэтому профессионалы и домашние кулинары всё чаще обращают внимание на сахарную пудру, которая не тает на выпечке.
Читать далее →Сахарная пудра — это измельченный до состояния порошка кристаллический сахар. Она необходима в кулинарии и кондитерском деле: используется для приготовления кремов, глазури, теста, посыпок, а также для украшения десертов. Благодаря своей мелкой структуре пудра быстрее растворяется, чем обычный сахар, не оставляет кристаллов и обеспечивает однородную текстуру.
Читать далее →Марципан – это сладкая масса, широко применяемая в кондитерском искусстве для приготовления начинки, украшений и самостоятельных десертов. Основными компонентами являются ядра миндаля и сахар, которые перетираются до пастообразной консистенции. В некоторых рецептах используется сахарная пудра или сироп, что делает текстуру более нежной и пластичной.
Читать далее →