Июнь 2025 — Полезные статьи о кондитерских ингредиентах | Сладкий Шелк

Сахарная пудра — один из самых привычных ингредиентов в кондитерском производстве. Однако в ряде технологических процессов традиционная пудра теряет свои свойства под действием высоких температур: она может таять, впитываться в поверхность изделия, терять декоративный эффект. Решением этой проблемы стала термостабильная сахарная пудра — продукт, специально разработанный для устойчивости к нагреву.

Как использовать марципан: секреты, идеи и пошаговые инструкции

Марципан — один из самых изысканных и универсальных ингредиентов в кондитерском искусстве. Его ценят за тонкий вкус, аромат миндаля и гибкость в использовании. В этой статье мы подробно расскажем, что такое марципан, как его применять в кулинарии, а также дадим полезные советы по работе с этим продуктом.