Сахар мелкий кристалл 550 мкм (мешок 25 кг)

  Сахар широко используется в обычной и профессиональной кулинарии для приготовления различных блюд. Основное свойство продукта — хорошая растворимость в воде. Причём чем меньше размер кристаллов, тем быстрее растворяется сахар. Мелкокристаллический сахар — это продукт с широким диапазоном размеров частиц. Сахарная пудра — это просеянный молотый сахар без крупных кристаллов. Во время хранения продукта часто образуются комки из-за сырости, поэтому в идеале его следует использовать как можно скорее после измельчения.

Чем примечателен сахар белый мелкий

Как было сказано выше, размер частиц влияет на многие важные с кулинарной точки зрения характеристики сахара, в том числе:

• Вкусовые ощущения. Сахар мелкого помола отлично подходит для приготовления кремов и песочного теста. Маленькие кристаллы кажутся гладкими и быстро растворяются в воде или других жидкостях, более крупные придают зернистость или хрустят.
• Скорость растворимости. При замешивании теста необходимо дать время, чтобы как можно больше сахара растворилось воде. Мелкие частицы растворяются гораздо быстрее, чем крупные.
• Физические свойства. При выпекании песочного теста мелкие частицы сахара увеличиваются в размере. Такое свойство продукта связано с его количеством и размером частиц. Мелкокристаллический сахар увеличивается в объёме не так значительно, как частицы крупного помола. Изменение размера частиц сахара при подаче в смеситель для теста может вызвать проблемы с контролем размера готовых изделий во время выпечки.

Компания «Агролекс» занимается собственным изготовлением продуктов для кулинарии и кондитерского производства. Поэтому у нас всегда есть в продаже мелкокристаллический сахар, цена которого соответствует финансовым возможностям всех заказчиков.