Марципан 48% 0,25 кг

  Марципан является одним из наиболее востребованных продуктов, предназначенных для использования в кондитерском производстве. Структурно лакомство представляет собой смесь из измельчённых миндальных орехов и сахарного сиропа. В зависимости от массового состава активных ингредиентов, купить марципан оптом можно для использования в украшении кондитерских изделий, а также для приготовления глазированной выпечки.

Что представляет собой марципан

Марципан — это ореховая паста для универсального применения в кулинарии. Для приготовления продукта важно использовать исключительно отборный и сладкий миндаль без добавления горьких орехов. Традиционной технологией приготовления является мелкий помол миндаля, что придаёт марципану мягкий и нежный вкус. По своим органолептическим характеристикам марципан близок к другим продуктам для кондитерского применения. При соблюдении всех процессов приготовления марципан должен получиться эластичным средней твёрдости продуктом бледно-жёлтого или бежевого цвета. Приготовление продукта категорически не допускает следов кристаллизованного сахара.

Марципан обладает умеренной растворимостью в воде, что обязательно нужно учитывать при приготовлении кондитерских изделий или глазури. Продукт предпочтительно использовать по назначению не позднее 12-ти месяцев с момента приготовления.

Компания «Сладкий шёлк» занимается собственным изготовлением принадлежностей и украшений для кондитерских изделий. Поэтому в нашем обширном онлайн-каталоге непременно найдётся марципан, купить который можно на максимально привлекательных финансовых условиях в Московской области. При необходимости, наши специалисты дадут дельные советы по использованию марципана в кондитерском производстве.