Персипан — вкусный и недорогой заменитель марципана
Все любят сладости с марципаном, но на этот продукт не всегда хватает денег. Марципан сложен в производстве, а потому стоит весьма дорого. Экономичной альтернативой ему может стать персипан, купить который можно в нашем магазине. Он отлично подходит для выпечки и изготовления других сладостей, к примеру — конфет. В чистом виде он, как и другие кондитерские смеси и концентраты для выпечки, в пищу не используется.
Из чего делается персипан?
Как следует из названия, делается эта кондитерская смесь из персиков. Если точнее — из персиковых косточек. Иногда вместо них используются косточки абрикосовые. У них есть одна особенность — часто они горькие из-за амигдалина. Это вещество удаляется из косточек перед тем, как делается персипан. В него добавляется большое количество сахара и крахмала.
Одно из главных преимуществ персипана — низкая цена при широкой сфере применения. Он отлично сочетается с марципаном — если смешать их в определённой пропорции, вкус становится практически неотличимым. Персипаном в принципе можно заменить марципан при необходимости — он имеет похожий вкус и похожую консистенцию. У нас вы можете приобрести как сам персипан, так и другие кондитерские смеси для выпечки.
